Microalgae for The Food of Future: Spirulina sp. and Chlorella sp.

Dünya nüfusunun hızla artmasıyla birlikte enerji krizleri, iklim değişiklikleri, küresel ısınma, gıda yetersizliği ve dengesiz beslenme gibi sorunların beraberinde geleceği tahmin edilmektedir. Bu öngörülmesiyle birlikte, insanoğlu alternatif kaynaklarına ihtiyaç duymaya başlamıştır. Yüksek besin içerikleri, sağlığa olumlu etkileri sürdürülebilirlikleri ile ilgi gören algler, fonksiyonel olmaya aday ürünler olarak değerlendirilmektedir. Deniz florasının yaklaşık %95’ini oluşturan acı, tatlı, tuzlu, alkali sularda topraklarda yetişebilmektedir. Ekonomik kolay üretime sahip olmaları nedeniyle gelecekte ihtiyacının karşılanabileceği kaynaklardır. İmmünomodülatör, antibakteriyel, antioksidan fazla sayıda faydalı Alzheimer hastalığı, alerjik hastalıklar, kardiyovasküler hastalıklar birçok hastalığı önleyici etkilere de sahiptir. Özellikle proteinler, lipitler, çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA), polisakkaritler, pigmentler polifenoller bakımından zengin olan mikroalgler makroalgler olmak üzere ikiye ayrılmaktadır. derleme çalışmasında, mikroalglerden Spirulina sp. Chlorella hakkında literatür taraması yapılmış, içeriklerine, sağlık etkilerine endüstrisinde yapılan zenginleştirme çalışmalarına kısaca değinilmiştir.